Küche kreativ
Themen: Küche kreativ, Garten
Äpfel, Äpfel, Apfel
am 20. August 2010
So gesund, so lecker und so gesund.
Spätestens im September beginnt die einheimische Apfelernte. Sie wird in diesem Jahr einen hohen Ertrag bringen. Äpfel haben aber das ganze Jahr Saison.
Etwa 40 Kilo verbraucht jeder Bundesbürger pro Jahr.
Thema: Küche kreativ
Oliven - begehrte Früchte von knorrigen alten Bäumen
am 28. Juli 2010
Oliven – so schmeckt der Sommer
Manzanilla – zu Deutsch „Äpfelchen“ – so zärtlich spricht der größte Olivenproduzent der Welt, Spanien, von seinem Exportschlager. Rund 200 Sorten Oliven gedeihen unter spanischer Sonne. Gleich dahinter auf Rang 2 folgt Italien. Hier sind rund 80 Olivensorten bekannt. Sie tragen so klingende Namen wie „Rosciola“, „Colombaia“ oder „Merlina“. Auch in Griechenland und Frankreich werden Oliven angebaut – wie überhaupt im gesamten Mittelmeerraum. Insgesamt sind rund 1.000 Sorten Oliven bekannt. Weltweit gibt es rund 800 Millionen Olivenbäume. Es wurden immer wieder Versuche unternommen, Oliven auch in Deutschland zu kultivieren. Aber da Oliven das warme, mediterrane Klima mögen und gegen Frost ausgesprochen empfindlich sind, findet man Oliven eher selten in nördlichen Regionen.
Themen: Küche kreativ, Titelthema
Canapés - wahre Leckerbissen
am 04. Juli 2010
Canapés sind mundgerecht zubereitete, fantasievoll dekorierte Schnittchen mit hochwertigem Belag wie Lachs, Roastbeef, Filet, hochwertige Schinkensorten, Käse, Gemüse oder unterschiedliche Cremes.
Thema: Küche kreativ
Mmh... frischer Fisch
am 02. Februar 2010
Aus Meeren, Teichen und Flüssen
Fisch in der Küche wird zu Recht immer beliebter, denn er schmeckt nicht nur köstlich, sondern bietet vor allem auch wertvolle Inhaltsstoffe in leicht verdaulichem Fleisch. Dank moderner Fang- und Transportmöglichkeiten sind auch im Binnenland täglich frische Fische aus südlichen und nördlichen Gewässern erhältlich. Das verlockende Angebot ist so vielfältig, dass es kaum zu überschauen ist.
Thema: Küche kreativ
Die tolle Knolle
am 25. August 2009
Die Kartoffel ist einfach eine tolle Knolle.
So viele Sorten es gibt, so viele Arten der Zubereitung finden wir auf der ganzen Welt. Bevor unsere heimischen Frühkartoffeln ernte reif sind, bescheren uns südliche Länder wie Zypern oder Ägypten die begehrten Knollen schon im Frühlingsmonat März. Und wie köstlich sind sie, die frischen Kartoffeln, in der Schale gekocht mit ein wenig Butter und Salz oder einem Kräuterquark als Beilage. Genuss – und ein gesunder dazu. Aber auch die Kartoffeln vom Vorjahr sind eingekellert, oder kiloweise gekauft ein Lieferant wichtiger Nährstoffe.
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